| 질문 | [공통] 왜 소고기는 숙성을 하나요? |
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| 답변 | 파이팅정육점에서는 판매 중인 상품 특성별로 고객님께서 가장 맛있게 드실 수 있는 때의 상품을 가장 신선하게 제공해드리고 있습니다. 이를 위해 갓 잡은 때 가장 맛있는 상품은 갓 잡아 보내드리고, 숙성을 했을 때 가장 맛있는 상품은 숙성을 통해 맛을 극대화시킨 뒤 보내 드리고 있습니다. 소고기는 돼지고기/닭고기와는 달리 촘촘한 단백질 조직 때문에 갓 도축한 상태일 때 바로 먹으면 질긴 특성이 있으며, 부드럽고 풍미 가득한 맛을 내어 먹기 좋은 상태로 만들기 위해 숙성이 필요합니다. 파이팅정육점에서는 소고기 부위별로 최고의 맛을 내는 숙성 기간을 찾아서 그 기간 동안 전문적인 숙성을 통해 신선함은 지키면서 고기가 가장 맛있는 상태일 때 고객님께 보내 드리고 있습니다. 숙성을 거치면 맛은 더욱 올라가지만, 숙성 기간 중에 신선도가 떨어지는 것은 아니니 안심하고 드셔도 됩니다. |
